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【试吃笔记】珑山林台北中和饭店推新菜全台小农食材尽收肚里

【试吃笔记】珑山林台北中和饭店推新菜全台小农食材尽收肚里

整桌佳餚让我印象最深的是「农家小炒有机红龙果花」,平常只吃得到红龙果,没想到花也能入菜,尝起来的口感有点类似秋葵的黏稠,风味清甜爽口。

新一季菜色用到南投的红龙果花、宜兰的涌泉米、台东的树豆等小农食材。(照片由珑山林台北中和饭店提供)

「黑蒜油佐有机绿竹笋」选材自桃园的有机农场,主厨以自己炼製的黑蒜油衬托竹笋的甘甜味,炎热天气吃来特别开胃。

「黑蒜油佐有机绿竹笋」以自炼黑蒜油的香气衬托竹笋的甘美。(390元/份,照片由珑山林台北中和饭店提供)

美美上桌的「涌泉米干贝菜饭」,使用宜兰涌泉米搭配干贝、虾米、菜末一起煲煮,口感略为湿润,米粒饱实有Q度,拌着干贝丝一起入口,更加鲜美。

「涌泉米干贝菜饭」口感略为湿润,米粒饱实有Q度,拌着干贝丝一起入口更鲜美。(280元/份,照片由珑山林台北中和饭店提供)

另外还有以花莲南瓜搭配鹹蛋黄酥炸成的「金沙有机南瓜条」,以及加入台东树豆炖成的「开阳扁尖树豆排骨汤」,都相当可口有味,以单点的形式点菜,更能把锺爱的食材通通收进胃袋。

「金沙有机南瓜条」外酥内软,南瓜馅吃得到鸭蛋黄的鹹香。(220元/份)珑山林台北中和饭店 红餐厅地址:新北市中和区中正路631号2楼电话:02-2221-5658转2720营业时间:11:30~14:00、18:00~21:00刷卡:可。收1成服务费。

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