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吃4食物养好菌,整肠强免疫!注意1点反效果

发酵食品含有丰富的乳酸菌,能增加肠道内的好菌,使肠道功能运作顺畅。肠道掌管免疫系统,若功能减弱,免疫力也会跟着下降。日本酵素营养学权威鹤见隆史指出,要积极摄取乳酸菌及发酵食品,才能调整肠道内环境,提高免疫力。他更推荐大家食用下列食品,摄取酵素,增强肠内免疫力:
1.纳豆:
纳豆是一种全方位酵素食品,不但好消化且能够摄取到优质胺基酸,而纳豆菌的效果,更比优酪乳等其他发酵食品高出好几倍。纳豆的解毒功能强,含有血栓溶解酵素,也同时富含对预防骨质疏鬆症相当有效的维生素K2及膳食纤维。告诉你一个小诀窍,在食用纳豆时,搅拌次数越多,酵素量也就越多。
2.醋:
醋的主要成分为醋酸,具有消除疲劳、控制血压、血糖值的效果,更能让酵素活性化。以大麦为原料的黑醋所含的营养素更多,建议能活用在各种菜餚中。另外,像韩国泡菜、德国酸菜、酸黄瓜等异国发酵食品,对于增强免疫力也十分有帮助。
3.蔬菜、水果:
蔬果类食物含有许多酵素、维生素、矿物质、膳食纤维及水分等,但在蔬菜当中,有些需要经过加热才能破坏蔬菜细胞膜,让蔬菜的营养成分较好消化、吸收。在此建议蔬菜的每日摄取量,最好要有400~500公克以上,不妨试着一半生食,一半以加热蔬菜食用。
4.少量动物性蛋白质:
一星期的动物性蛋白摄取量,肉类是100~200公克,鱼是200~300公克,蛋则是3~4颗。生的肉类及鱼类也存在着酵素,且品质好的生肉及生鱼片,比加热过的容易消化,但要特别注意,动物性蛋白质不能过量摄取,因为会大量消耗体内的消化酵素,造成反效果。
资料来源《不生病的关键祕密:酵素》/鹤见隆史/新自然主义

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